Petitchef

Capretto al rosmarino e limone

Dessert
4 porzioni
20 min
30 min
facile
Un dolce piccante per tutti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di carne di capretto

8 spicchi d’aglio

3 rametti di rosmarino

3 dl di olio d’oliva + 3 cucchiai

1 bicchiere di vino bianco

1 ta za di brodo di carne

2 limoni (succo)

sale e pepe

Preparazione

  • Praticate delle piccole incisioni nella carne.
    Tagliate in 2 nel senso della lunghezza gli spicchi d’aglio e introduceteli nei fori insieme ad un ciuffetto di rosmarino.
  • Sistemate poi il capretto in una teglia.
    Mescolate in una ciotola il vino bianco, il brodo di carne, il succo dei limoni, 2 cucchiai di olio, il sale e il pepe.
  • Versate questa marinata sul capretto e lasciate marinare per 4-5 ore girando di tanto in tanto.
  • Trascorso il tempo della marinatura trasferite il capretto di un’altra teglia con l’olio rimasto e fate cuocere in forno già caldo a 230°C per 10 minuti.
  • Abbassate la temperatura del forno a 180°C e proseguite la cottura per 20 minuti irrorando spesso con la marinata.
  • Servite caldissimo su di un piatto da portata con il suo sugo di cottura e degli spicchi di limone profumati con 1 rametto di rosmarino.
    Posted in Specialità Regionali ed Etniche Tagged: aglio, brodo di carne, capretto, olio d'oliva, pepe, rosmarino, sale, succo di limone, vino bianco.

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