Petitchef

Risotto al rosmarino, limone e zenzero

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4 porzioni
5 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con dell'olio.
  • Aggiungete il riso, fatelo tostare un minuto quindi sfumate con il vino.
  • Unite un mestolo di brodo, bagnando poi il riso ogni volta che ce n'è bisogno.
  • Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il rosmarino; grattugiate la buccia del limone e spremetene metà.
  • Dopo circa 15 minuti di cottura, versate sul riso il limone spremuto, la buccia grattugiata, il rosmarino, il prezzemolo e lo zenzero. Regolate di sale.
  • Quando il riso è pronto, spegnete la fiamma e mantecate con il burro e il parmigiano.

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