Panini al limone e rosmarino

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina di kamut
• 280 ml di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• 15 g di sale
• buccia grattugiata di un limone
• un bicchierino di crema di limoncello
• un cucchiaio colmo di rosmarino tritato

Preparazione

• Mettete nella macchina del pane le due farine miscelate e il lievito sciolto nell'acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero e ai due cucchiai di olio.
• Avviate il programma impasto e dopo qualche minuto aggiungete il sale, il bicchierino di limoncello, la buccia grattugiata del limone e il rosmarino tritato.
• Una volta ottenuto un impasto bello morbido ma compatto, mettetelo a lievitare in una terrina, coperto da pellicola per circa 2 ore.
• Trascorso questo tempo, rivestite una placca con carta da forno, riprendete l'impasto lavoratelo delicatamente e fate i panini della forma che desiderate.
• Spennellateli con una miscela di acqua e olio e lasciateli lievitare ancora una mezz'oretta.
• Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Domande

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