Polpettine al limone e rosmarino con salsa di mele

Ingredienti

• 300 g di macinato scelto
• 1 limone
• 1 rametto di rosmarino
• 1 mela
• 1 scalogno
• 1 fetta di mollica di pane
• 50 g grana grattugiato
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe