Sbriciolata al limone, limoncello e profumo di rosmarino

Ingredienti

• Per il crumble
• 100 g farina 00
• 100 g farina autolievitante
• 100 g semola
• 100 g burro a tocchetti
• 125 g zucchero
• 1 uovo intero
• un cucchiaino di rametti di rosmarino
• 1 bicchierino da liquore di limoncello
• Per la crema di limone
• 3 uova intere
• 120 g zucchero

Preparazione

• Nel mixer mettere le farine e gli aghi di rosmarino e accendere così si tritano e si amalgamano.
• Poi aggiungere lo zucchero, il burro, limoncello e l'uovo e fare andare un pò le lame finchè l'impasto non è sbricioloso.
• Versare in una ciotola e riporre in frigo.
  Nel frattempo preparare la crema di limoni sbattendo le uova in un pentolino, poi aggiungere lo zucchero e mescolare poi infine il succo dei limoni sempre mescolando.
• Mettere sul fuoco e ancora mescolare finchè non addensa.
  Se rimangono dei grumi bianchi basta dargli una frullata con il minipimer.
  Mettere la crema ad intiepidire.
• Foderare una teglia con della carta forno bagnata e strizzata.
  Disporre circa metà delle briciole sulla carta forno, sbriciolando un poco le molliche più grandi e senza lasciare spazi vuoti.
• Poi versarvi la crema di limone e ancora le restanti briciolone sopra.
  Infornare in forno già caldo a 180° per circa mezzora.
• Non maneggiare finchè non si è completamente freddata.

Domande

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