Trippa in umido con patate

Name: Trippa in umido con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr. di trippa mista già tagliata; 4 patate di media grandezza; 1 cipolla piccola; 1 carota piccola; 1 spicchio di aglio; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; prezzemolo; olio doliva; sale

Portata principale

facile

1 h 30 m

Una ricetta della tradizione. Ideale per chi ama i sapori genuini!

Ingredienti

600 gr. di trippa mista già tagliata
4 patate di media grandezza
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
prezzemolo
olio doliva
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Tritiamo nel mixer, la cipolla, carota, aglio e prezzemolo. Mettiamo il trito in una casseruola con dell'olio d'oliva, soffriggiamo appena e uniamo le trippe rosolandole qualche minuto.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua, saliamo e infine mettiamo le patate a tocchetti )e se piace un po di peperoncino).
Copriamo con dell'acqua tiepida, quel tanto che basta perché possano cuocere circa 1 ora ( le patate devono essere morbide)
Serviamo calde in singoli piatti con fette di pane casereccio appena tostato.