Rognone con patate

Name: Rognone con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 rognoni di vitello 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 bicchiere di olio extravergine; Farina; Sale; Pepe; Prezzemolo; 2 patate; 1 giallo; Parmiggiano; Burro; cipolla; Pepe

Portata principale

facile

1 ora

Per i dilettanti di rognoni, questa ricetta è fatta per voi! Potete accompagnarlo col vino rosso.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lavare i rognoni con l'acqua e dell'aceto. Poi eliminare il grasso, i nervetti, scorticarlo e tagliarlo alle bistecche.
Infarinare le bistecche ottenute e fare cuocerli in una padella con l'olio a fuoco vivo. Condirli con sale, pepe e prezzemolo, bagnarli col vino poi.
Fare evaporare e portare a cottura.
Per il disco di patate, fare fare bollire al dente le patate con la pelle.
Fare raffreddarli completamente e pelarli.
Schiacciarli leggermente con una forchetta e plasmare col giallo di
In una larga padella anti-adesiva, fare scaldare il burro. Aggiungere i patate mélées col formaggio, le cipolle precedentemente tagliati imbiondire fini e fa e sale.
Fare dorarli per 10minutes circa, dargli la forma di una frittata premendo leggermente con una forchetta e lasciare dorare.

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RRocco e i suoi... fornelli

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3/5, 6 voti 2 commenti

miotin

29/03/2019

Scorretta, incompleta, incomprensibile.

abuso

anonymous

03/11/2012

Una prelibatezza!

abuso

Rognone con patate

Ingredienti

1) rifiliamo:

2) Disco di patate :