Radicchio con lardo

Ingredienti

• 4 ciuffi di radicchio di Treviso invernale piccoli
• 4 fette di lardo pancettato
• pepe e sale
• se volete esagerare potete aggiungere scaglie si Parmigiano Reggiano

Preparazione

• Accendete il forno a 180°, ventilato. Lavate e asciugate i ciuffi di radicchio lasciandoli interi, coprite una teglia con carta da forno, arrotolate intorno a ogni ciuffo di radicchio una fetta di lardo pancettato.
• Sistemate i ciuffi nella teglia e salate e pepate con moderazione. Infornate per circa 10 minuti, controllate la cottura se i ciuffi sono piccoli come i miei il risultato sarà quello in foto altrimenti continuate la cottura e preservate i riccioli coprendoli con della carta stagnola, altrimenti seccano troppo.
• Per premiarvi un po e rendere il piatto più speciale cospargete di scaglie di Parmigiano Reggiano prima di servire.

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