Orata all'arancia e olive nere su letto di radicchio

Name: Orata all'arancia e olive nere su letto di radicchio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 orate; 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia; 1 arancia; 1 manciata di olive nere; 1 scalogno; 2 foglie di salvia grandi; olio; sale, pepe

Ricetta facile e gustosa per preparare l'orata

Portata principale

2 porzioni

30 min

facile

Orata all'arancia e olive nere su letto di radicchio

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Ingredienti

2 orate
1 cespo di radicchio rosso di Chioggia
1 arancia
1 manciata di olive nere
1 scalogno
2 foglie di salvia grandi
olio
sale, pepe

Preparazione

Eviscerare e lavare molto bene l'orata, asciugarne l'interno con carta da cucina e riempirlo con un paio di fettine d'arancia, 1 foglia di salvia, sale e pepe.
Ricoprire una teglia con carta d'alluminio e adagiarvi sopra le orate, salare, spolverare con una macinata di pepe nero, un goccio d'olio, il succo dell'arancia, le olive nere e infornare per 25/30 minuti a 180°.
Nel frattempo lavare e tagliare il radicchio a listarelle e affettare lo scalogno finemente. Far imbiondire lo scalogno in una padella, aggiungere il radicchio, salare con il sale grosso.
Coprire e far stufare per una decina di minuti, girando di tanto in tanto. Mettere il radicchio su un piatto da portata e adagiarvi sopra l'orata.

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