Petitchef

RISOTTO RADICCHIO E GAMBERI AL PROFUMO DI ARANCIA

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Fate sbollentare i gamberi in acqua leggermente salata una volta pronti toglieteli dall'acqua e tenete l'acqua di cottura da parte.
  • Fate soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio Evo fino ad imbiondirla e poi toglietela.
  • Fate saltare il riso per qualche minuto nell'olio e poi cominciate ad allungare con l'acqua di cottura dei gamberi , qualora non dovesse bastare per portare a termine cottura il riso aggiungete il brodo vegetale.
  • Aggiungete i gamberoni e fate finire di cuocere.
  • A fine cottura aggiungete il radicchio tagliato a listarelle, impiattate e grattugiate su ogni porzione di riso una spruzzata di buccia di arancia, guarnite con del pepe rosa e gustavi il piattino.

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