Orata (branzino) in crosta di patate

Name: Orata (branzino) in crosta di patate
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: Per questa ricetta potete usare orata, branzino o altri pesci azzurri di media grandezza. L'orata rimane la più addatta perchè piatta e facile da coprire con le fettine di patate.; 1 orata fresca da 800 gr -1 kg; 4-5 patate; rametti di rosmarino; olio extravergine; sale, pepe

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3 porzioni

10 min

35 min

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Ingredienti

Per questa ricetta potete usare orata, branzino o altri pesci azzurri di media grandezza. L'orata rimane la più addatta perchè piatta e facile da coprire con le fettine di patate.
1 orata fresca da 800 gr -1 kg
4-5 patate
rametti di rosmarino
olio extravergine
sale, pepe

Preparazione

Sbuciate le patate, lavatele, tagliate a fettine sottili (come per le patatine fritte).

Ungete una teglia e disponete le fettine di patate una vicina all'altra leggermente sovrapposte a spina di pesce - dovete formare un letto per il pesce.

Squamate e pulite le interiora dell'orata, lavate bene, salate e pepate la cavità, aggiungete all'interno dei rametti di rosmarino. Posate l'orata sul letto di patate e ricoprite nello stesso modo anche di sopra.

Le patate devono ricoprire interamente il pesce. Ungete di nuovo usando un rametto di rosmarino a mò di pennello - aiuta a distribuire l'olio e dà profumo alla preparazione.

Infornate a 200°C (forno ventilato) per 30-35 minuti. Se il pesce è più grande calcolate 10 minuti in più per ogni 100 gr. di peso ulteriore.

Sfornate, salate la crosta di patate e servite.

Gustosissima davvero!