Orata (branzino) in crosta di patate

Ingredienti

• Per questa ricetta potete usare orata, branzino o altri pesci azzurri di media grandezza. L'orata rimane la più addatta perchè piatta e facile da coprire con le fettine di patate.
• 1 orata fresca da 800 gr -1 kg
• 4-5 patate
• rametti di rosmarino
• olio extravergine
• sale, pepe

Preparazione

• Sbuciate le patate, lavatele, tagliate a fettine sottili (come per le patatine fritte).
  
  Ungete una teglia e disponete le fettine di patate una vicina all'altra leggermente sovrapposte a spina di pesce - dovete formare un letto per il pesce.
  
  Squamate e pulite le interiora dell'orata, lavate bene, salate e pepate la cavità, aggiungete all'interno dei rametti di rosmarino. Posate l'orata sul letto di patate e ricoprite nello stesso modo anche di sopra.
  
  Le patate devono ricoprire interamente il pesce. Ungete di nuovo usando un rametto di rosmarino a mò di pennello - aiuta a distribuire l'olio e dà profumo alla preparazione.
  
  Infornate a 200°C (forno ventilato) per 30-35 minuti. Se il pesce è più grande calcolate 10 minuti in più per ogni 100 gr. di peso ulteriore.
  
  Sfornate, salate la crosta di patate e servite.
  
  Gustosissima davvero!

Domande

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