Cozze e patate al forno

Ingredienti

• 2 kg di cozze
• 500 g di patate
• 100 g di pomodori pelati
• 8 cucchiai di olio di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 peperoncino piccante
• 100 g di pecorino grattugiato
• sale

Preparazione

• Raschiare bene le cozze e mettere ad aprire in una padella con un po' di olio; quando si saranno aperte, togliere dal guscio e filtrare il sughetto di cottura, tenendo da parte.
• Prendere una pirofila da forno e ungere bene, poi disporre sul fondo uno strato di patate tagliate a fettine sottili.
• Sopra alle patate mettere una presa di sale, pepe o eventualmente peperoncino, e il trito di aglio e prezzemolo.
• Unire uno strato di pomodori pelati, un filo di olio e uno strato di cozze. Alternare più strati.
• Cospargere la superficie del piatto di pecorino e infornare a forno preriscaldato a 140 gradi per 1 ora.

Attrezzatura da cucina

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