Petitchef

Fesa di tacchino arrosto con salsa agrodolce di ciliegie e cipolline

Portata principale
6 porzioni
10 min
60 min
media
Settimana caratterizzata da tante sorprese (baci di Alassio)...nuovi arrivi e collaborazioni.... Grandi idee mi frullano per la testa......voglia di fare a mille.....ci vorrebbero solo le giornate di 48 ore......cosa direi alquanto impossibile.....
Oggi niente dolce.....o meglio...sarebbe meglio dire......OGGI .....AGRODOLCE.......

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
una fesa di tacchino (800 kg circa)

80 gr di speck




pepe

OLIO EXTRAVERGINE -OLEIFICI MATALUNI


PER LA SALSA DI CILIEGIE E CIPOLLINE :

200 gr di CILIEGIE SCIROPPATE MARIANGELA PRUNOTTO

1 vasetto di CIPOLLINE ALLA BRACE MARIANGELA PRUNOTTO

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di zenzero in polvere

20 ml di ACETO DI MIELE

10 ml di aceto balsamico

Preparazione

  • Scaldare il forno a 180 gradi.
    Aprire a libro la fesa di tacchino .
  • Preparare un trito di salvia e rosmarino e spargerla sulla fesa .
    Adagiarvi sopra lo speck a fette,arrotolare e legare bene con spago da cucina.
    Massaggiare l'esterno con sale e pepe.
  • Rosolare in padella con un filo di olio su tutti i lati,sfumare con un po di succo preso dalle ciliegie sciroppate.
    Passare in forno caldo per circa 1 ora.
  • PER LA SALSA:
    In un padellino sciogliere olio e zucchero e versare dapprima le cipolline di modo che si caramellizzino leggermente....poi unire le ciliegie denocciolate,i due aceti,lo zenzero e qualche cucchiaio di sciroppo di ciliegia (sempre quello del barattolo in cui hanno macerato le ciliegie).
    Cuocere per circa 30 minuti.....cioe' quando la salsa si sara' addensata leggermente.

Foto

FESA DI TACCHINO ARROSTO CON SALSA AGRODOLCE DI CILIEGIE E CIPOLLINE, foto 1
FESA DI TACCHINO ARROSTO CON SALSA AGRODOLCE DI CILIEGIE E CIPOLLINE, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Fesa di tacchino al limone
Fesa di tacchino al limone
4 porzioni
25 min
facile
4.3 / 5
Ricetta FESA DI TACCHINO AL LIMONE
FESA DI TACCHINO AL LIMONE
4 porzioni
30 min
facile
4.8 / 5
Ricetta Insalata di cetrioli con salsa yogurt
Insalata di cetrioli con salsa yogurt
2 porzioni
5 min
facile
3.7 / 5
Ricetta Asparagi con salsa mousseline
Asparagi con salsa mousseline
2 porzioni
35 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Pollo marinato con salsa di soia e miele
Pollo marinato con salsa di soia e miele
2 porzioni
2h22m
facile
3.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con il tacchino. Scopri i migliori piatti da preparare!Ricette con il tacchino. Scopri i migliori piatti da preparare!Perché mangiare le ciliegie: 7 benefici di questo delizioso fruttoPerché mangiare le ciliegie: 7 benefici di questo delizioso fruttoAgrodolce: le ricette più gustose da preparare a casaAgrodolce: le ricette più gustose da preparare a casaRicettario: dolci facili da preparare con le ciliegieRicettario: dolci facili da preparare con le ciliegie

Domanda del giorno
Segui un regime alimentare particolare?
Vota