Salmone croccante al sesamo con salsa agrodolce

Ingredienti

• 500 g di trancio di salmone
• 1 c di miele
• 1 c zenzero fresco grattuggiato
• 1 c coriandolo in grani o polvere
• 1 c aneto tritato
• il succo di mezzo limone
• olio e.v.o
• sale
• semi di sesamo

Preparazione

• Mescolate lo zenzero con due cucchiai di olio evo.
• Tagliate il salmone, senza pelle, a fette spesse mezzo centimetro e spennellatelo con questo olio.
  Salate i filetti prima di impanarli nei semi di sesamo.
• Mettete il pesce in una teglia rivestita con carta da forno poi infornatelo a 190° per 10 minuti.
• Mescolate il coriandolo in polvere con l'olio evo, aggiungete il succo del mezzo limone, il miele, l'aneto tritato e un pizzico di sale.
• Frullate il composto fino a ottenere una salsa omogenea.
• Distribuite i filetti nei piatti e irrorateli con la salsa.

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