Farfalle con funghi, speck e radicchio

Ingredienti

• 200gr di farfalle
• 100gr di funghi champignon
• 100gr di speck (tagliato a fette spesse mezzo centimetro circa)
• 1/4 di radicchio rosso
• cipolla q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• olio evo

Preparazione

• Fate scaldare in una pentola (tipo wok) dell’olio evo con uno spicchio di cipolla tritato finemente. Aggiungete i funghi , che avrete lavato e tagliato a pezzetti, e fateli cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti.
• A metà cottura aggiungete lo speck e, quando avrà preso colore, mettete anche il radicchio fino a farlo appassire(ci vorranno 1 o 2 minuti). Salate e pepate a vostro piacimento.
• Cuocete le farfalle in acqua bollente salata. Scolatele al dente e saltatele nella padella col condimento per qualche minuto.
• Buon Appetito!

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