Faraona arrosto con petali di patate di dolcipensieri

Ingredienti

PER LA FARONA AL FORNO :

• 1 faraona
• 1 mazzetto di timo fresco o timo essicato
• 150 grammi di pancetta a fette
• qualche ciuffetto di burro
• olio extravergine d’oliva
• fior di sale q.b.
• qualche granello di pepe nero

PER LE PATATE :

• 500 grammi di patate
• 1 rametto di rosmarino
• fior di sale q.b.
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

• LA CARNE: Tagliate la faraona a tocchi e ricoprite ogni pezzo con la pancetta a fette che poi fermerete anche con un giro di spago per cucina.
• Porre i pezzi di carne in una pirofila di ceramica unta di olio extravergine d’oliva, salate con qualche fiocco di fior di sale e un po’ di grani di pepep nero.
• Terminate con i ciuffetti di burroe il timo ed infornate in forno già caldo a 180°C per circa un’ora e un quarto. Rigirateli appena saranno ben dorati.
• LE PATATE: Sbucciare e tagliare a pezzi piccoli le patate e adagiarle in una pirofila antiaderente con un filo di olio evo, il rosmarino e il fior di sale.
• Infornarle per un’oretta circa o fino a duratura. Unirle poi nella stessa pirofila per gli ultimi minuti di cottura della carne.
• E servirla portandola sulle vostre tavole dove i commensali potranno acquisire il pezzo a loro più gradito con qualche patatina.

Domande

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