Faraona arrosto con petali di patate di dolcipensieri

Name: Faraona arrosto con petali di patate di dolcipensieri
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 faraona; 1 mazzetto di timo fresco o timo essicato; 150 grammi di pancetta a fette; qualche ciuffetto di burro; olio extravergine d’oliva; fior di sale q.b.; qualche granello di pepe nero; 500 grammi di patate; 1 rametto di rosmarino; fior di sale q.b.; olio extravergine d’oliva

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

LA CARNE: Tagliate la faraona a tocchi e ricoprite ogni pezzo con la pancetta a fette che poi fermerete anche con un giro di spago per cucina.
Porre i pezzi di carne in una pirofila di ceramica unta di olio extravergine d’oliva, salate con qualche fiocco di fior di sale e un po’ di grani di pepep nero.
Terminate con i ciuffetti di burroe il timo ed infornate in forno già caldo a 180°C per circa un’ora e un quarto. Rigirateli appena saranno ben dorati.
LE PATATE: Sbucciare e tagliare a pezzi piccoli le patate e adagiarle in una pirofila antiaderente con un filo di olio evo, il rosmarino e il fior di sale.
Infornarle per un’oretta circa o fino a duratura. Unirle poi nella stessa pirofila per gli ultimi minuti di cottura della carne.
E servirla portandola sulle vostre tavole dove i commensali potranno acquisire il pezzo a loro più gradito con qualche patatina.

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Dolcipensieri

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Ingredienti

PER LA FARONA AL FORNO :

PER LE PATATE :