Crocchè di patate napoletani

Name: Crocchè di patate napoletani
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: patata; un rosso d'uovo; sale; pepe; prezzemolo tritato fine fine; parmiggiano; provola affummicata

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

patata
un rosso d'uovo
sale
pepe
prezzemolo tritato fine fine
parmiggiano
provola affummicata

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura35 min

Lessate le patate, lasciar a microonde 850 w per 20 22 minuti non si devono aprire e cuocere troppo altrimenti si riempiono d'acqua e quando si frigge si apre tutto.
Schiacciate le patate anche con la buccia tanto resta dentro ,eliminatela e andate avanti poi aggiungete tutti gli ingredienti e se volete la fecola che lega ,ecco ora prendete un po di composto e all'interno mettete la provola richiudete e cosi via.
Impanature quella classica per il crocchè e l'albume battuto e poi pangrattato invece come mio solito sperimentate acqua +farina di riso e poi pangrattato viene buonissima l'impanatura .friggete in olio caldo e serviteli subito.

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Sachia

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4.75/5, 8 voti 1 commento

vickyart

24/08/2010

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