Petitchef

Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Preparare un sugo di pomodoro mettendo nella padella cipolla, carota, pomodori tutto a pezzi e qualche foglia di basilico. A termine cottura passare il tutto con il passaverdura e bollire ancora per far restringere il sugo.
  • Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, metterle in una teglia con la carta da forno e praticare delle incisioni nella polpa, infornare per 20 minuti circa a forno già caldo, lasciare raffreddare in forno con il forno spento.
  • Preparare una sfoglia con 3/4 di farina OO e 1/4 di farina di semola e le uova.
  • Togliere la polpa alle melanzane, metterla nel mixer con acciughe, capperi un pò pestati e il parmiggiano.
  • Tagliare la sfoglia a quadri grandi, mettere al centro un cucchiaino di ripieno e un cubetto di mozzarella di bufala. Chiudere i fagottini: unire le quattro punte del quadrato e sigillare.
  • Buttare la pasta in acqua salata per qualche minuto, condire con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro,
  • Impiattare con una fetta di mozzarella di bufala, sopra i fagottini e una gratuggiata di ricotta affumicata.


Foto

Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata, foto 1
Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata, foto 2
Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata, foto 3
Fagottini di melanzane con pomodoro, mozzarella di bufala e ricotta affumicata, foto 4

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci
Fagottini di crèpes con ricotta e spinaci
4 porzioni
1 ora
facile
3.7 / 5
Ricetta Fagottini con crema di melanzana e ricotta..
Fagottini con crema di melanzana e ricotta..
6 porzioni
1 h 10 m
media
3.8 / 5
Ricetta Fagottini di pizza con prosciutto cotto e formaggio
Fagottini di pizza con prosciutto cotto e formaggio
9 porzioni
2 h 20 m
media
4.3 / 5
Ricetta Fagottini con salmone affumicato e formaggio caprino
Fagottini con salmone affumicato e formaggio caprino
4 porzioni
35 min
facile
4.7 / 5
Ricetta Fagottini con cuore di mele
Fagottini con cuore di mele
8 porzioni
1 h 45 m
facile
4.6 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette sfiziose con le melanzane Ricette sfiziose con le melanzane I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Dolci con la pasta sfoglia: le migliori ricette da preparare a casa Dolci con la pasta sfoglia: le migliori ricette da preparare a casa

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi carne?
Vota