Ravioli al vapore con ricotta, erbette e mozzarella di bufala

Ingredienti

Per i ravioli:

• 150 g di farina 00
• 75 g di acqua tiepida
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 200 g di ricotta
• 200 g di mozzarella di bufala
• un mazzo di erbette
• qualche foglia di bieta
• olio
• sale
• pepe