Ditali alla siciliana, coniglio alla paesana e insalata di puntarelle

Ingredienti

1) Ditali alla siciliana :

• 40 g. di pasta formato Ditali o sedani
• 100 g. di melanzana
• 50 g. di passata di pomodoro
• pepe

2) Coniglio alla paesana :

• 150 g. di coniglio
• 25 g. di pancetta magra
• vino bianco
• ¼ di cipolla
• aglio
• farina
• pepe
• rosmarino
• basilico

3) Insalata di puntarelle :

• 150 g. di puntarelle
• aglio, aceto
• 200 g. di acciughe sotto sale
• pepe