Petitchef

Come si condiscono le Puntarelle romane?

Contorni
4 porzioni
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 g di Puntarelle romane già pulite

1/2 spicchi di aglio

4/5 acciughe sott'olio

olio extravergine di oliva

aceto balsamico

Preparazione

  • In un mortaio pestate l'aglio e le acciughe.
  • Aggiungete pian piano abbondante olio extravergine di oliva e anche un goccio di aceto balsamico o aceto normale se preferite.
  • Otterrete il dressing delle puntarelle, una cremina con cui le condirete.
  • Condite le puntarelle anche mezza giornata prima di mangiarle.
  • Regolatevi per bene col sale, perchè la presenza delle acciughe le renderà già sapide.

Foto

Come si condiscono le Puntarelle romane?, foto 1
Come si condiscono le Puntarelle romane?, foto 2

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