Come si condiscono le puntarelle romane?

Ingredienti

• 400 g di Puntarelle romane già pulite
• 1/2 spicchi di aglio
• 4/5 acciughe sott'olio
• olio extravergine di oliva
• aceto balsamico
• sale

Preparazione

• In un mortaio pestate l'aglio e le acciughe.
• Aggiungete pian piano abbondante olio extravergine di oliva e anche un goccio di aceto balsamico o aceto normale se preferite.
• Otterrete il dressing delle puntarelle, una cremina con cui le condirete.
• Condite le puntarelle anche mezza giornata prima di mangiarle.
• Regolatevi per bene col sale, perchè la presenza delle acciughe le renderà già sapide.

Domande

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