Finocchio, yogurt e zafferano - light

Ingredienti

• 2 finocchi freschi
• 1 bustina di zafferano
• 125 g yogurt bianco naturale 0.1% grassi
• 1/3 tazza d'acqua
• 1/2 cipolla affettata a juliene
• sale
• 2 fogli di alloro freschi
• pepe nero
• noce moscata
• prezzemolo frescho
• olio leggero di mais

Preparazione

• Riempite un pentolino con acqua e mettete sul fuoco alto.Lavate ed affettate i finocchi non molto sottile.
• Una volta che bolle l'acqua aggiungete le foglie di alloro e i finocchi affettati. Coprite e fate bollire per circa 15 minuti o finche i finocchi sono teneri, al dente.
• Quando sono pronti, scolateli ed elliminate l'alloro. Trasferite i finocchi in una ciotola fonda e aggiungete lo yogurt, pepe nero, sale, noce moscata e prezzemolo fresco tagliato finemente.
• Accendete il forno a 200°C. Oleate bene una teglia quadrata con olio leggero. Coprite il fondo della teglia con la cipolla affettata a julliene.
• Scaldate sul fuoco alto l'acqua. Una volta che bolle, allontanatela dalla fiamma e aggiungete lo zafferano. Mescolate bene per scioglierlo. Una volta sciolto, aggiungetelo ai finocchi.
• Mescolate bene il tutto con un cucchiaio. Quando e ben amalgamato, trasferitelo nella teglia sulla cipolla.
• Passate un leggero filo d'olio leggero sopra e infornate per circa 30 minuti, o finche il liquido si addensa e il top risulta dorato.
  Sfornate e servite subito.

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