Linguine all'eoliana

Ingredienti

• 160 g di linguine
• 1 spicchio di aglio
• 10 pomodorini ciliegino

Per il pesto di basilico e capperi:

• 30 g di capperi dissalati
• 1 piccolo spicchio di aglio
• 1 pizzico di sale grosso
• 30 g di mandorle pelate
• 1 bel mazzo di basilico
• 1/2 peperoncino
• 4 pomodorini pelati e privati dei semi
• 4 cucchiai di olio

Preparazione

• Dissalate i capperi tenedoli immersi in una ciotola piena di acqua fredda cambiandola spesso, lavate e asciugate le foglie di basilico e poi uniteli insieme a tutti gli altri ingredienti per il pesto nel mixer, frullate fino a ottenere una crema omogenea lo vedete insomma .
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio di aglio tagliato a metà con 2 cucchiai di olio buttateci i pomodorini tagliati a metà salateli leggermente e fateli saltare velocemente a fiamma alta .
• Scolate la pasta al dente versatela nella padella con i pomodorini e unite il pesto amalgamate il tutto per qualche minuto sul fuoco e impiattate.
• Se volete aggiungete qualche fogliolina per decorare il piatto io purtroppo non ne avevo lasciate e ci ho pensato dopo.

Domande

Foto dei membri