Crumble di zucchine e feta alle nocciole

Ingredienti

• 200 g di zucchine grattugiate
• 100 g di feta
• 1 cucchiaio di farina di semola
• menta
• olio extravergine di oliva
• sale

Per il crumble:

• 130 g di farina
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 2 cucchiai di granella di nocciole
• paprika
• 60 g di burro

Preparazione

• Versare le zucchine un recipiente. Aggiungere la farina di semola, la menta a piccoli pezzettini e la feta sbriciolata.
• Aggiungere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, regolare di sale e sistemare le zucchine in una pirofila unta di olio.
• Preparare il crumble: in una terrina mescolare bene farina, pangrattato, una spolverata generosa di paprika, un pizzico di sale e il burro morbido a pezzetti fino a ottenere le briciole.
• Spargere il crumble in uno strato uniforme sulle zucchine, completare con la granella di nocciole e infornare a 180° per 25 minuti.

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