Scodelline con uova di quaglia e asparagi

Ingredienti

• un rotolo di pasta brisée
• 12 uova di quaglia
• 24 pezzetti di asparago

Preparazione

• Prendete uno stampo da mini muffins e spennellatelo bene col burro fuso.
• Stendete un foglio di pasta brisèe e ritagliate con un coppa pasta tanti dischetti, del diametro di 2-3 cm più largo di quello degli stampini e rivestitevi questi ultimi. Fate una cottura in bianco, a 170 gradi per una decina di minuti.
• Dopodichè, lasciate raffreddare e sformate. Nel frattempo, fate rassodare le uova di quaglia, sgusciatele e tagliatele a metà.
• Bollite gli asparagi. Riempite le scodelline di brisè con un velo di maionese, su cui metterete la metà dell' uovo di quaglia, leggermente salata e una punta di asparago.

Consigli

Con un foglio di brisée vi vengono circa 24 scodeline, per cui calcolare 12 uova di quaglia e 24 pezzetti di asparago

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