Flan di asparagi

Ingredienti

• 400 g di asparagi
• 200 g di besciamella
• 3 uova
• 50 g di grana grattugiato

Preparazione

• Per prima cosa tagliare a rondelle gli asparagi e stufati in un filo d'olio.
• La ricetta prevedeva anche 1 spicchio d'aglio.
• A parte preparate la besciamella con 1 parte di farina, 1 di burro, e 10 di latte.
• Poi frullato 200 g di asparagi, lasciando indietro le punte, da usare per la decorazione.
• Assemblaggio: unire la besciamella alla purea di asparagi, 2 tuorli e un uovo intero, e per finire il grana.
• Colato in 6 stampini monodose appena imburrati, e cotti 40 minuti a bagnomaria nel forno già caldo a 160°.
  Rovesciare nel piatto e decorare con le punte.

Domande

Foto dei membri