Crumble di zucchine, pomodori e cavolo cappuccio rosso

Ingredienti

Per la base di brisè:

• 250 g di farina
• 150 g di burro
• un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 100 g di ricotta di mucca
• 100 g di cavolo cappuccio rosso
• 3 zucchine romanesche
• 1 scalogno
• 8 pomodorini rossi molto dolci
• olio evo
• sale e pepe
• il succo di mezzo limone

Per il crumble:

• 2 cucchiai di germe di grano
• 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di farina di mandorle
• sale
• pepe
• maggiorana e farina q.b.