Petitchef

Spatzle con zucchine e cavolo cinese

Portata principale
2 porzioni
25 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
250 g di farina 00

un uovo intero

una bustina di zafferano

acqua


300 g di cavolo cinese

2 piccoli scalogni

200 ml di panna

erba cipollina

mezzo bicchiere di latte

30 g di burro

sale

Preparazione

  • Pulire le zucchine e tagliare a piccoli pezzi le foglie di cavolo cinese.
  • In una padella antiaderente mettere lo scalogno tritato ed il burro, lasciarlo fondere ed aggiungere le zucchine, dopo poco unire il cavolo cinese.
  • Unire il mezzo bicchiere di latte , lasciare cuocere fin quando il latte si sarà ristretto per metà , a questo punto unire la panna.
  • Spegnere e lasciare di lato .
  • Mettete uin una pentola dell'acqua e portatela a bollore.
  • Nel frattempo preparate l'impasto degli spatzle, quindi mescolate la farina, l'uovo, lo zafferano e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto che possa facilmente cadere dall'apposito attrezzo per fare gli spatzle.
  • Quando l'acqua bolle fate cadere dentro gli spatzle, cuoceteli finchè tornano a galla, a questo punto rimettete le padella sul fuoco e mettetevi dentro gli spatzle fateli saltare in padella in modo che si insaporiscano.
  • Unite il grana grattugiato e servite ben caldo .
I Il piccolo ricettario





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