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Crema di zucca con timballo di Riso Venere

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4 porzioni
20 min
1 ora
media

Ingredienti

4

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

  • Procedimento: Bollite il riso in abbondante acqua salata per 45 minuti, scolatelo e mantecatelo con burro e grana, quindi versatelo in stampi per timballo. Soffriggete la cipolla, aggiungete la zucca e le patate, lasciate insaporire, poi aggiungete un po' di acqua o brodo vegetale. A cottura ultimata passate o frullate, quindi aggiungete lo zafferano. Mettete la crema in un piatto fondo e sformate il timballo; ponetelo al centro del piatto e condite con un filo di olio extravergine.

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Foto

Crema di zucca con timballo di Riso Venere
Crema di zucca con timballo di Riso Venere - foto 2

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19/05/2014

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