L'incontro tra il tenebroso Riso Venere e l'esuberante Zucca...

Name: L'incontro tra il tenebroso riso venere e l'esuberante zucca...
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di riso venere; 350 gr di zucca; 1 confezione di speck a listarelle; 1 scalogno; sale; pepe; 1 rametto di rosmarino; noce moscata qb

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3 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

250 gr di riso venere
350 gr di zucca
1 confezione di speck a listarelle
1 scalogno
sale
pepe
1 rametto di rosmarino
noce moscata qb

Preparazione

Far cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per 40-45 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo rosolare in un tegame lo scalogno con due cucchiai di olio e aggiungere lo speck e poi metà zucca sbucciata e tagliata a dadini. Lasciar cuocere fino a che la zucca non diventa morbida.
Cuocere l'altra metà della zucca in acqua bollente o brodo vegetale e una volta cotta frullarla con mini-piner e unirla a quella nel tegame.
A fine cottura del riso, scolarlo ed unirlo alla zucca, con il rosmarino tritato e noce moscata in base ai vs gusti. Lasciar insaporire per qualche minuto e servire.

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