Riso venere nero su fonduta di zucca e taleggio con croccante al grana

Ingredienti

• 250 gr di riso venere nero
• 500 gr di zucca
• 100 gr di taleggio
• 1 cipolla
• olio evo
• sale e pepe q.b.
• 1/2 bicchiere di latte
• 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
• brodo vegetale
• prezzemolo
• per il croccante
• pasta fillo
• olio per spennellare
• grana grattugiato