Crema di piselli - ärtsoppa

Ingredienti

• 40 g di burro
• 1 cipolla gialla piccola
• 450 g di piselli di media grandezza
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 pizzico di sale
• 1 dose di besciamella

Preparazione

• Mettete a bollire 1 dado vegetale in una pentola a fianco.
• In una casseruola, imbiondite la cipolla nel burro. Aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per un minuto, poi bagnateli con quasi tutto il brodo e fate cuocere per 20 minuti circa.
• Nel frattempo preparate la besciamella e mettetela da parte, la ricetta trovate qui.
• Quando i piselli saranno cotti spegnete il fuoco e con l’aiuto del mixer o il mini piper, il frullatore a immersione, per ricavarne una crema molto liscia e alquanto liquida.
• Incorporate la besciamella e mescolate con cura in modo che diventa una crema liscia.
• Se la crema risulta troppo densa allora aggiungete il resto del brodo. Assaggiate per regolare il sale. Rimettete la casseruola su fiamma media per 2-3 minuti in modo da servire ben calda.
• Servite insieme alle fette di pane, meglio se sono tostate.

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