Straccetti di pollo con piselli al prosecco

Ingredienti

• 4 fette di petto di pollo
• 150 g di piselli
• 1 bicchiere di prosecco
• 1 tazza circa di brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• sale, pepe q.b.

Preparazione

• Tagliare le fettine di carne a striscioline e metterle a rosolare in una padella con un fiocchetto di burro.
• Appena prendono colore sfumare con mezzo bicchiere di vino e aggiungere i piselli, regolare la fiamma bassissima, lasciar cuocere qualche minuto, regolare di sale e pepe e aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un goccio di brodo.
• Quando il vino sarà evaporato coprire con il brodo, e quando anche quest?ultimo sarà consumato unire il rimanente vino.

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