CREMA DI CECI E PATATE CON SPECK CROCCANTE

Name: Crema di ceci e patate con speck croccante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: ceci lessati in brodo vegetale; 1 scalogno; 1 patata grossa; 2 cucchiai di passato di pomodoro; 4 cucchiai di latte; salvia, rosmarino, sale e olio; 1 fettona spessa un dito di speck da tagliare a listarelle

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2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

ceci lessati in brodo vegetale
1 scalogno
1 patata grossa
2 cucchiai di passato di pomodoro
4 cucchiai di latte
salvia, rosmarino, sale e olio
1 fettona spessa un dito di speck da tagliare a listarelle

Preparazione

In una casseruola fatto soffriggere lo scalogno dolcemente con la patata lessata a fatta a pezzettini, poi tritato 2 fogli di salvia e un rametto di rosmarino e messi nel soffritto.
Poi aggiunto i ceci lessati e parte del brodo vegetale di cottura. Fatto cuocere per 15 minuti in modo che si rapprendesse, poi frullato il tutto con il mini-pimer e creato la crema.
Aggiunto due cucchiai di pomodoro e 4 latte fatto amalgamare per bene. In una padellina fatto cadere un filo piccolissimo d'olio d'oliva e fatto saltate le listarelle di speck finché non sono diventate dorate.
Impiattato nelle scodelle la crema di ceci e patate, con sopra lo speck croccante e un giro d'olio d'oliva.

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