Petitchef

Ceci e cavolfiore in crema di patate

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
un piatto completo

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 grammi di ceci lessati (circa 160 grammi crudi);

200 grammi di patate (circa 160 grammi pelate);

1 cipolla di media grandezza;

700 grammi di cavolfiore;

2 foglie di alloro;

un ciuffetto di prezzemolo;

un cucchiaio di spezie miste (cumino, zenzero, coriandolo, curcuma).

Preparazione

  • Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti molto piccoli (in modo che cuociano in un tempo molto breve). Tritate finemente la cipolla. Versate in un tegame due cucchiai di olio d’oliva, fate insaporire la cipolla insieme alle patate e, qualora tendano ad attaccarsi sul fondo, aggiungete qualche cucchiaio di brodo (vi consiglio di sfruttare l’acqua di cottura dei ceci che darà un gusto in più a tutta la preparazione) o di acqua.
  • Nel frattempo che portate avanti la cottura delle patate e preparate il cavolfiore: lavatelo e staccate delicatamente le cimette in modo da non romperle. Tagliate a cubetti i gambi (del resto perché buttarli via??!!) eliminando solo le parti che risultano essere più dure. Prima di unire il cavolo schiacciate grossolanamente le patate, in modo da creare una sorta di crema.
  • Quindi procedete aggiungendo appunto le cimette, i gambi, il mix di spezie, il sale e il prezzemolo tritato finemente (che conferisce un tocco di freschezza), e fate cuocere fino a che le parti di cavolfiore saranno morbide (ma non disfatte!). Pochi minuti prima di spegnere unitevi i ceci, le foglie di alloro, fate insaporire il tutto per qualche istante e servite.

Domande:




Commenti dei membri:

21/01/2013

Ottima idea e ottimo abbinamento nutrizionale...

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Ceci neri su crema di baccalà
Ceci neri su crema di baccalà
4 porzioni
1h20m
facile
3 / 5
Ricetta Ceci alla salvia e pomodoro
Ceci alla salvia e pomodoro
2 porzioni
1 ora
facile
3.7 / 5
Ricetta Ceci con cavolfiori e zucchine
Ceci con cavolfiori e zucchine
4 porzioni
1 ora
media
2.8 / 5
Ricetta Crema di porri e patate
Crema di porri e patate
4 porzioni
1 ora
facile
4.4 / 5
Ricetta Ceci tostati aromatizzati al curry
Ceci tostati aromatizzati al curry
3 porzioni
20 min
facile
4.8 / 5

Ricette

Articoli correlati

Consigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraAntipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!Antipasti sfiziosi con il cavolfiore: 9 ricette da preparare a casa!Cosa posso preparare con i ceci? Le migliori ricette scelte per voiCosa posso preparare con i ceci? Le migliori ricette scelte per voi12 ricette sfiziose da preparare con le patate12 ricette sfiziose da preparare con le patate

Domanda del giorno
Quale frutta usi per preparare dolci in questo periodo?
Vota