Crema di cavolfiore, zucca e ceci

Ingredienti

• 1/2 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cavolfiore medio
• 1 fetta di zucca
• 1/2 carota
• 2 piccoli scalogni
• 1 pezzetto di sedano
• 160 g ceci cotti
• 1 bel cucchiaino miso
• gomasio

Preparazione

• Pulire e tritare scalogni, carota e sedano. Scaldare l'olio e soffriggere il trito per qualche minuto.
• Tagliare la zucca a pezzetti e aggiungerla al soffritto, unendo poca acqua.
• Pulire il cavolfiore, tagliare a pezzi le cime più grosse, metterle in pentola e versare tanta acqua da arrivare poco sotto il livello delle verdure.
• Aggiungere infine i ceci e lasciar cuocere il tutto. Una volta giunti a cottura ultimata, frullare col minimiper a immersione.
• Versare nelle scodelle, sciogliere il miso in un mestolo di crema, mettendola poi al centro del piatto e mescolandola leggermente con un cucchiaio.
• Spolverare con gomasio e servire.

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