Gnocchetti con crema di cavolfiore

Ingredienti

• 500 g di miscela per gnocchi Molino Rossetto
• 400 g di acqua fredda

Farcia:

• 400 g di cavolfiore
• una cipollina
• due filetti di acciuga
• olio
• grana grattugiato
• peperoncino

Preparazione

• Versate la miscela in una ciotola capiente ,versate l'acqua mescolare bene e iniziate ad impastare sino ad ottenere una palla.
• Prelevate dei pezzetti e formate dei bigoli o salsicciotti e tagliate a piccoli pezzetti.Con i rebbi di una forchetta incideteli.
• Lasciateli riposare 20 minuti circa.
  Nel frattempo cuocete il cavolfiore a vapore.
• In un tegame fate dorare la cipollina e sciogliete le acciughine,agiungete i pezzetti di cavolfiore,aggiustate di sale e lasciate bene insaporire.
• Con l'aiuto di un mixer trasformate il cavolfiore in una cremina.
• Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata e non appena salgono a galla,prelevateli,amalgamateli alla crema di cavolfiore,aggiungete una bella presa di grana e un po' di peperoncino.Servite.

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