Cozze alla provenzale

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 8 pomodori pelati
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di timo
• 1 mazzetto di basilico
• 200 ml di passata di pomodoro
• sale grosso e pepe q.b.
• 1 cucchiaino da tè di zucchero di canna