Impepata di cozze, la ricetta facile per un piatto gustoso

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• Pepe nero (abbondante)
• Pomodori
• Prezzemolo
• (Aglio e limone sono facoltativi)

Preparazione

• Pulite per bene i mitili e lavateli sotto l'acqua corrente.
• Trasferiteli quindi in un tegame piuttosto capiente, posto su fiamma vivace, e coprite con un coperchio.
• Quando le valve iniziano ad aprirsi cospargete di pepe nero, rigorosamente macinato al momento, e scuotete la pentola tenendola per i manici in modo che il pepe si distribuisca bene.
• Quando le cozze si saranno aperte tutte spegnete subito il fuoco. L'impepata di cozze è pronta!

Consigli

Quali sono le origini del pepe nero?
Il pepe nero è nativo dell’ India meridionale ed è stato coltivato da oltre 3500 anni.
Viene commercializzato in Europa tramite gli Arabi e nel Medioevo era diventato uno status symbol, accettato anche come moneta. Poi i portoghesi, gli olandesi ed infine gli inglesi ne presero il monopolio.

Domande

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