Couscous con ragù di pollo e verdure

Ingredienti

• poco olio
• 4 peperoncini verdi napoletani
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino piccante
• una cipolla media
• 2 peperoni rossi
• 3 melanzane piccine
• 3 zucchine
• 2 carote medie
• 200 g petto di pollo
• una bottiglia di passata di pomodoro
• basilico
• cous cous
• l'acqua
• sale
• foglioline di menta