Cous cous con pollo e verdure

Ingredienti

Ingredienti per 3/4 persone:

• 175 gr di COUS COUS
• 350 gr di PETTO di POLLO (o TACCHINO)
• 1 MELANZANA piccola
• 2 ZUCCHINE SCURE
• 1 PEPERONE ROSSO
• 1 PEPERONE GIALLO
• 1 SCALOGNO
• 4/5 cucchiai di PASSATA di POMODORO
• 3 cucchiai di SALSA di SOIA,
• 1 cucchiaino di ZUCCHERO,
• 1/2 cucchiaio di BRANDY,
• 1/2 cucchiaio di ACETO di VINO ROSSO,
• 1/2 cucchiaio di MAIZENA,
• SALE
• PEPE BIANCO
• CURRY
• MASALA (mix di spezie indiane il cui nome originario sarebbe Garam Masala composto da: Cardamomo, Garofano, Cumino, Cannella, Macis, Pepe, Coriandolo ecc. ecc. che io di solito trovo nelle bancarelle sotto le feste o durante le Sagre di paese)
• OLIO
• BURRO