Petitchef

Polpette di pollo e ricotta con cous cous

Portata principale
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di cous cous

120 g di ricotta

150 g di petto di pollo

un uovo

2 cucchiai di parmigiano

2-3 cucchiai di mollica di pane sbriciolato o pangrattato

un etto di prosciutto crudo tagliato sottile

un bicchiere di vino bianco

trito per soffritto

bietolina

il succo di un limone

mezzo cucchiaino di polvere di peperoncino dolce

una grattata di noce moscata

mezzo cucchiaino di curry

un cucchiaino di farina

sale

pepe

olio EVO

Preparazione

  • Le polpettine mettendo in un mixer la ricotta, il petto di pollo a dadini e l'uovo. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere , il parmigiano, sale, pepe e mollica di pane. Mescolare, formare delle quenelle con due cucchiai e arrotolarle con mezza fetta di prosciutto crudo.
  • Rosolare le polpette con poco olio e il trito per soffritto, quando saranno rosolate da tutti i lati versare tutto il vino, lasciare evaporare e aggiungere un cucchiaino di farina e dell'acqua calda. Salare con parsimonia per via del prosciutto crudo e cuocere fino a quando l'acqua sarà evaporata e il sugo sarà denso.
  • In una padella con un filo di olio cuocere le bietoline. Al termine della cottura salare e condire con poco succo di limone.
  • Preparare il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla scatola. Io ho fatto bollire pari peso (200 g) di acqua, ho poi versato il cous cous e mescolato con una forchetta. Ho aggiunto un cucchiaio di olio e fatto cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
  • A cottura ultimata ho condito con il succo di limone, il curry, la polvere di peperoncino, la noce moscata e ho salato.
  • Comporre il piatto facendo una base con il cuos cous, appoggiarci sopra le polpette e irrorare con il loro sughetto, infine disporre le bietole come più vi aggrada.

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Polpette di pollo e spinaci al limone
Polpette di pollo e spinaci al limone
4 porzioni
40 min
facile
4 / 5
Ricetta Nuggets di pollo con piselli e carote
Nuggets di pollo con piselli e carote
5 porzioni
12 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Polpette di vitello in padella
Polpette di vitello in padella
2 porzioni
25 min
facile
5 / 5

Ricette

Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangiate le uova?
Vota