Petto di pollo grigliato con cous cous e menta

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• • 300 g di cous cous
• • 1 cetriolo
• • 1 cipolla rossa
• • 1 mazzetto di menta fresca
• • succo di 1 limone
• • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• • sale
• • pepe

Preparazione

• Ho preparato del cous cous, o se volete potete fare anche del tabuleh.
  In una ciotola ho sistemato un cetriolo che ho sbucciato e tagliato a dadini, insieme ad un cipollotto tagliato a fettine fini (la cipolla rossa di Tropea sarebbe il massimo, ma ancora non l'ho trovata..) e a delle foglie di menta che ho lavato delicatamente e poi asciugato con carta da cucina. Ho unito poi il cous cous e ho condito il tutto con il succo di limone, sale, pepe e olio.
  Ho tagliato due petti di pollo a fettine sottili nel senso dello spessore. Le ho cotte sulla griglia ben calda, ungendole leggermente per evitare che si asciughino troppo. Quando erano ben cotte le ho tolte dalla griglia e le ho salatele e pepatele.
  Ho distribuito sui piatti il cous cous e le fettine di pollo.. e subito a tavola!!
  
  Come vino consiglio un rosso delicato alto atesino.

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