Petitchef

Cous cous con verdure e pollo

Antipasto
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di petto di pollo a cubetti





1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

pepe di Szechuan

1 spicchio d'aglio

Olio d'oliva

125 gr. di cous cous medio

sale

Preparazione

  • Mondate e tagliate a cubetti tutta la verdura, Nella wok far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con l'olio. Aggiungete la verdura e fatela stufare per 20 minuti circa. Salate, aggiungete il pollo, le spezie e il concentrato di pomodoro e cuocere ancora per circa 15 minuti. Nel frattempo cuocete il cous cous.
  • Mettete in una casseruola 150 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio e mezzo cucchiaino di sale, portate a ebollizione e versate il cous cous. Togliete dal fuoco e mescolate per 2 minuti. Incorporate 1 noce di burro, rimettete sul fuoco e sgranate il cous cous con una forchetta per 3 minuti. Servite il cous cous su un letto di pollo e verdure.

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