Cotolette di vitello con polenta, pomodori e capperi

Preparazione

• Accendete il forno a 200°.
  In una pirofila sistemate i pomodori, i capperi, la cipolla, condite con 2 cucchiai d'olio, salate e pepate.
• Ricordate che la pirofila dovrà avere una dimensione sufficiente a contenere anche la carne in un secondo momento.
• Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 25 minuti circa, poi togliete la copertura e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
• Spennellate la carne con il cucchiaio d'olio rimasto, salate, pepate e cuocetele in una padella molto calda per 1 minuto circa per lato.
• Togliete la carne dalla padella e appoggiatele sopra i pomodori e cuocete in forno per 10-15 minuti, fino a che la carne risulterà cotta.
• Nel frattempo procedete con la preparazione della polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e insaporendola alla fine con il formaggio.
• Preparate ciascun piatto usando la polenta come base, posizionate poi la carne e completate con le verdure.