Coniglio alla senape, cucina francese

Ingredienti

• 3 bei pezzi di coniglio a testa
• 2 cucchiai di senape di digione forte
• una fetta sottile di pancetta affumicata
• 2 cucchiai d'olio di semi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 / 4 cucchiai di panna da cucina
• mezzo bicchiere di vino bianco
• timo
• Sale, pepe

Preparazione

• Cospargere con un cucchiaio di senape il coniglio e lasciarlo insaporire per 30 minuti, aggiungere anche lo spicchio d'aglio tagliato a metà sbucciato.
• Tritare la cipolla farla appassire in un tegame per 2 / 3 minuti in olio di semi , aggiungete il coniglio e rosolatelo in tutti i pezzi, e in tutte le sue parti.
• Unite il vino e fatelo evaporare, coprite il tegame con un coperchio e cuocete a fiamma bassa , per altri 30 minuti girando spesso i pezzi.
• Non appena il coniglio avrà un colore più intenso toglietelo dal tegame.
• Nel fondo di cottura mettete la pancetta, il timo, la panna, un cucchiaio di senape , e il sale e il pepe.
• Mescolate bene la salsa rimettete il coniglio e cuocete per altri 10 minuti.
• Disponete il coniglio in un piatto versate la quantità di salsa a vostro gusto.Servite caldo.

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