Filetto con senape all'antica (senza panna)

Ingredienti

• 2 fette di filetto di manzo
• 2 cucchiai di senape all’antica
• 200 ml di brodo di carne o dado
• mezzo cucchiaino di farina
• 1 cucchiaio di olio evo (oppure 10 gr di burro)
• Sale grosso qb