Pasta al forno estiva

Ingredienti

• 200 gr di pasta a tubo (io ho usato i tortiglioni)
• 150 gr di polpa di pomodori in pezzi
• Una zucchina tagliata a dadini
• Una scatoletta di tonno da 80gr
• Sale
• Pepe
• Un pizzico di chili (o peperoncino)
• Olio extravergine

Per la besciamella :

• Uno scalogno
• 300 ml di latte scremato
• 20 gr di fecola
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe
• Noce moscata

Preparazione

• Far bollire una pentola con acqua salata e buttarci la pasta. Cuocetela al dente.
  PReparare il sughetto, facendo scaldare un goccio di olio in una pentola e versateci le zucchine tagliate a dadini; salate e pepate.
  Aggiungete la polpa di pomodoro, il chili (o il peperoncino) e cuocete per circa 10 minuti. Verso la fine aggiungete il tonno.
• Aggiungete il sugo alla pasta e versatela in un contenitore di alluminio.
  Preparate la besciamella, facendo imbiondire uno scalogno tritato in un goccio di olio e sfumando con 200gmldi latte: portare a bollore. Sciogliere la fecola nei 100 ml di latte freddo rimasti e aggiungere a filo al latte caldo. Aggiungere la noce moscate e il formaggio grattugiato ( a piacere, io ho messo un cucchiaio).
  Versare sulla pasta, spolverizzare con altro formaggio grattugiato ed infornare con forno ventilato a 200° per circa 15/20 minuti.
• Servire caldo, ma anche tiepido è ottimo.

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