Tutto in cocotte...anche la pasta!!!

Ingredienti

• 170 g di casarecce
• 2 melanzane
• 1 ciotolina di mozzarella
• 400 g di pomodori pelati
• olio extravergine di oliva
• aglio
• sale
• pepe
• parmigiano reggiano

Preparazione

• Per prima cosa lavato le melanzane, tagliate a candelina e messe sotto sale per un'oretta circa.
• Dopodichè strizzate perbene e sciacquate sotto acqua corrente e cotte in padella con olio extravergine di oliva.
• Poi prelevate delicatamente e nello stesso olio aggiunto uno spicchio d'aglio, fatto rosolare un pò e aggiunto i pomodori pelati, fatto cuocere e a fine cottura, unito le melanzane.
• La pasta si scolerà al dente, poi la condiamo con il sughetto di melanzane e successivamente andiamo a preparare le cocotte mettendo uno strato di pasta, la mozzarella.
• Una spolveratona di parmigiano e altra pasta con altro parmigiano. In forno a 160° per circa 20 minuti.

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