Ceci neri su crema di baccalà

Un delizioso piatto. Raffinato e gustoso
Ingredienti
4
Preparazione
Preparazione10 min
Cottura1 h 10 m
- Tagliare il baccalà a pezzi, affettare la cipolla e farla appassire a fuoco dolce con un goccio di olio.
- Aggiungere il baccalà e le patate tagliate a dadini e subito dopo il latte.
- Portare a cottura e poi frullare il tutto, regolare di sale e pepe.
- Mettere a bagno due giorni prima i ceci con un pizzico di bicarbonato.
- Riempire una pentola con acqua fredda, versare i ceci dopo averli sciacquati ben bene, aggiungere l'aglio, le foglie di alloro e un cucchiaio di olio.
- Cuocere a fuoco moderato per 1 ora.
- Servire la crema di baccalà con i ceci decorandola con un ciuffo di rosmarino e dell’olio a crudo.
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